16. 4 opskrifter til at undgå madspild og spare penge

Globalt bliver 40% af alt mad produceret, aldrig spist, og det er et kæmpe problem for klimaet. I Danmark er en stor del af problemet at vi ikke får spist den mad vi køber. Så i dette skriv vil jeg dele 4tips og 4 opskrifter til at undgå madspild.

Mine 3 tips til at undgå madspild

• Hav en hylde i øjenhøjde hvor du samler alt der skal spises snart. Det vil sige åbnede pakker, ting med kort holdbarhed og madrester.
• Giv mad væk, du ved du ikke får spist. Feks til varmestuer, eller til dine naboer.
• Opbevar madvarer korrekt for at forlænge deres holdbarhed.
• Lad være med at overfylde dit køleskab. Når du ikke kan se hvad du har på hylderne, er der større chance for at det bliver glemt og bliver muggent.

Mine 4 opskrifter:

1. Wok

Wok er bare stegte grøntsager. Du kan blande cirka alle grøntsager i en wokret. En undtagelse er agurk. Brug krydderier til at tilføje smag. Brug jordnødder eller kashewnødder til at give retten tekstur. Brug ris eller kogt pasta til at gøre retten mættende. Hvis du bruger løg eller kød, så husk at steg det før andet grøntsager kommer i.

2. Frittata

Frittata er stegte grøntsager ( kød kan også proppes i), og så pisket æg oveni. Sørg for at bruge en fladbundet pande, så du kan få den op igen. For en vegansk version kan du anvende planteæg fra True Greens. Du kan med fordel putte mælk eller ost i sammen med ægget. Krydderier og revet citron i æggen giver retten et kick.

3. Grøntsagstærte

Steg en masse grøntsager (kød kan også proppes i), put dem i et ovnfast fad. Hæld pisket æg oveni, og sørg for at det kommer godt ned omkring grøntsagerne. Mælk, ost, krydderier og/eller revet citron i æggen giver retten ekstra smag. I en varmluftsovn i 10 min ved 200 grader. For en vegansk version kan man dække grøntsagerne med kartoffelmos i stedet for at bruge æg.

4. Brød og gnavegrønt med dip

En ting jeg alt for tit er nødt til at smide ud er brødrester, creme fraiche, cremet pålæg eller dip der er blevet for gammelt. For at komme det problem til livs er det bedre at rydde ud i det engang imellem ved at spise brødrester, agurkestave og gulerodsstave med dip til. Alt der har en cremet kosistens kan være dip. Hakket tomat, creme fraiche, smørost, pesto, hummus, alle slags sovs.